Comment faire de poisson à la bière battues

Instructions

1. Placer la farine et le sel dans un bol de mélange.

2. Fouetter dans la bière jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Vous ne serez pas besoin de toute la bière, de sorte que vous pouvez boire le reste.

   

3. Préparez vos filets de poisson en les ramassant plus pour les os ou la peau restants. Coupez-les en petits morceaux pas plus épais que 3/4 pouces et pas plus de 6 pouces ou plus.

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   Félicitez-les très sec avec du papier absorbant. Cela permettra de réduire les éclaboussures.

5. Chauffer au moins 2 pouces - mais de préférence 4 ou 5 pouces - de l'huile dans une grande casserole solide à 350 degrés F.

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   Saupoudrez légèrement le poisson dans la farine supplémentaire et secouer l'excédent. Cette aide adhérer le frappeur pour les poissons et réduit les éclaboussures.

7. Draguer les morceaux de filet de un à la fois dans la pâte, laisser égoutter l'excès de pâte.

   

8. Lentement plonger les morceaux dans l'huile. Ceci est un processus délicat. Si vous laissez tomber dans le poisson pané trop vite, parfois la pâte n'a pas eu le temps de sceller et il colle à la casserole. Utilisez des pinces métalliques pour les submerger lentement, ou laissez-les glisser hors d'une spatule.

   

9. Faire frire les filets à deux ou trois en durée, il est important de ne pas surcharger le bac.

10. Lorsque le poisson soit doré, retirer les filets et bien les égoutter sur une quantité généreuse de serviettes en papier propre.

• Vous pouvez faire frire à peu près tout le poisson à chair blanche de cette manière. Cod est l'éternel favori, tout comme le groupe de poissons qui passent à la morue dans de nombreux marchés (comme le poulamon et de lieus jaunes). Flétan, vivaneau, le merlan, la plie et le silure frire également bien. Darker poissons à chair comme le saumon peuvent être frites, mais leur chair grasse est mieux adapté à d'autres méthodes de cuisson.
• Pour une pâte plus lourd, battre un œuf dans le long avec la bière.
• Essayez de faire cuire ce plat à l'extérieur sur une grille dont la chaleur peut être régulée. L'odeur des aliments frits ne sera pas imprégner votre maison, et l'huile d'éclaboussures est moins un problème. Soyez très prudent de ne pas déplacer le pot une fois que le pétrole a été chauffé, cependant.
• Consultez le eHow liés "Comment faire des frites" si vous voulez faire du poisson et des frites. Les frites sont frites à deux reprises: une fois les faire frire avant de prendre le poisson, puis les faire frire les frites précuites à nouveau avec le poisson.