Comment faire de poulet noirci

Poulet décongeler lentement au réfrigérateur, si nécessaire. Retirez toute la graisse et les restes de marteler le poulet jusqu'à 3/4 pouce d'épaisseur, si nécessaire, afin de promouvoir la texture de poulet noirci et la saveur. Rincer et sécher avec une serviette en papier.

Poitrines de poulet Marinade qu'ils dégèlent, ou pendant plusieurs heures, si on le souhaite. Gardez poulet couvert. Essayez vinaigrette italienne ou d'un pansement épicé qui est à base d'huile et de vinaigre. Enlever l'excès de marinade du poulet avec une serviette de papier avant la cuisson. Vous pouvez faire le poulet noirci qui goûte très bien, sans cette étape, cependant.

Assurez poulet noirci dans un processus de cuisson en deux étapes pour tendres, les résultats juteux. Cela nécessite deux casseroles lourdes (une fonte) ou une poêle en fonte et une plaque de cuisson lourd pour le four.

Préchauffer le four à 450 degrés F et faire chauffer une poêle en fonte légèrement huilée pendant cinq minutes. Utilisez de l'huile végétale plutôt que de l'huile d'olive afin de minimiser le tabagisme. Gardez le ventilateur du four au long du processus. Retirer la casserole et placez-le sur la cuisinière. Régler le brûleur à une forte chaleur et éteindre le four jusqu'à 375 degrés F.

Faire fondre un bâton de beurre ou de margarine (pas propagé) dans un bol peu profond. Tremper les poitrines de poulet dans le beurre, puis généreusement manteau avec un mélange d'assaisonnement de poulet noirci. Déposer les poitrines de poulet dans la poêle préchauffée deux à la fois, espacées. Cuire pendant 2 minutes, retourner et cuire de 90 à 120 secondes de plus, pour 1.2 à 3.4 pouces seins.

Terminer la cuisson du poulet noirci en plaçant ceux-ci sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Cuire à 375 degrés F jusqu'à ce que les jus soient clairs, environ 4 à 7 minutes en fonction de l'épaisseur. Alternativement, terminer seins cuisson dans une autre poêle bien huilée mis à feu moyen. Couvrir et ajouter quelques gouttes d'eau pour une poitrine de poulet noirci plus doux.

Laissez le poulet noirci sein reposer pendant 5 minutes. Trancher pour salade ou servir avec vos plats préférés secondaires.