Choucroute est en bonne santé?

Histoire

• Les moyens mot de choucroute "choucroute" en allemand. Cependant, la plupart des historiens croient que ce plat fait a été porté à l'Allemagne et l'Europe dans son ensemble par Gengis Kahn après avoir pillé la Chine. Il est rapidement devenu un plat balnéaire populaire parce qu'il n'a pas besoin de réfrigération et pourrait aider à prévenir le scorbut. Aujourd'hui, la choucroute vient dans une variété de formes classiques et gastronomiques.

Types

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  Choucroute est toujours faite de chou, mais vous peut fermenter et la saveur avec une grande variété de fruits et autres épices et aromates. Apple a la choucroute, le navet choucroute, vin choucroute et herbe et de la choucroute d'ail sont quelques-unes des variétés populaires. Bien sûr, il ya toujours la choucroute classique brut si vous cherchez une bonne garniture de hot-dog.

Les idées fausses

• Probablement parce qu'il est si souvent jumelé avec hot-dogs et autres types de malbouffe, la choucroute est généralement pas considéré comme étant particulièrement bon pour vous. Au mieux, les gens ont tendance à penser que ce ne sera pas leur faire du mal à le manger. Cependant, ce sont les aliments d'accompagnement qui sont mauvais pour votre santé, pas la choucroute. En fait la choucroute est une excellente source de vitamines et de minéraux.

  

Théories / spéculation

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  Scientifiques coréens ont même trouvé des preuves préliminaires que la choucroute peut prolonger votre vie. Bien que l'étude était trop petit pour être concluante, le groupe a constaté que les poulets qui ont mangé le kimchi, un plat de chou coréen peu comme la choucroute, des taux de mortalité beaucoup plus faibles que ceux qui ont reçu leur alimentation habituelle. Plus de recherche est nécessaire, mais les implications sont certainement passionnant.

Avantages

• Choucroute est une excellente source de fer, de la vitamine K et la vitamine C, qui est une autre raison pour laquelle il était populaire sur de marins des navires. Il aide également les bonnes bactéries dans votre corps à rester en santé et, à son tour, vous garder en santé. Il est un aliment idéal pour les personnes qui prennent des antibiotiques à manger parce que le médicament tue les bonnes et les mauvaises bactéries. Choucroute est également un bon plat ou sur le côté, en fonction de la façon dont il est assaisonné et ce qui est servi aux côtés.

Avertissement

• Si vous fermenter votre propre choucroute, assurez-vous d'examiner les lignes directrices de la FDA pour la fermentation et le stockage. Bien qu'il soit peu probable que quelque chose de néfaste sera en mesure de se développer dans votre chou et le vinaigre combinaison, la FDA ne recommande des quantités élevées de sel être ajoutés pour aider avec le processus de conservation. Si vous décidez de ne pas utiliser autant de sel comme il est recommandé, alors vous pouvez avoir besoin de prendre d'autres mesures de conservation lorsque la fermentation de la choucroute.