Radis daikon appartenir au même groupe de légumes comme les carottes, les betteraves et panais, mais ils ont une saveur et une texture qui leur est propre. Daikons goût cerise très doux radis rouges sans la morsure poivrée et ont une texture douce et lisse et de couleur blanche crémeuse qui rôtis à un brun doré délicieux. Daikons cuire à peu près au même rythme que les autres légumes-racines, de sorte que vous pouvez les faire rôtir avec d'autres variétés de racines pour ajouter de la couleur et de texture contrastes, ou les faire rôtir par eux-mêmes et la purée de daikon rôti en une alternative purée de pommes de terre.
Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Tenez les daikons sous l'eau froide tout en les frottant soigneusement avec une brosse à légumes. Si vous ne disposez pas d'une brosse à légumes, utiliser une serviette.
Couper l'extrémité du daikon, mais laisser l'extrémité apicale intacte. Les extrémités de fleur de légumes racines font de bonnes poignées lors de la coupe.
Affronteront un côté de la daikon avec quelques coups de couteau éplucheur pour lui donner "jambes." Il suffit de peler quelques tranches au large de la côté le plus large du daikon de sorte qu'il ne roule pas autour sur la planche à découper. Vous pouvez utiliser cette méthode pour tout végétarien ronde, comme les carottes, les pommes de terre et les panais, pour ne nommer que quelques-uns.
Couper le daikon à la forme désirée. Puisque vous êtes la torréfaction du daikon, vous voulez formes chunky qui maintiennent leur forme bien sous la chaleur élevée. Vous pouvez découper l'daikon transversalement en disques, dés ou découper en coupes obliques.
Pour faire une coupe oblique, placez le daikon sur la planche à découper horizontalement en face de vous. Placez le couteau à un angle de 45 degrés à l'daikon, et couper vers le bas à travers le daikon à un angle de 45 degrés. Rouler le daikon avant un quart de tour, et couper à la baisse à nouveau à travers le daikon à un angle de 45 degrés. Vous aurez un morceau de daikon avec deux côtés perpendiculaires de 45 degrés-angle et un côté droit. Déplacez le couteau sur une 1/2 pouce à la gauche après chaque coupe et continuer à réduire jusqu'à ce que vous avez terminé le daikon. La coupe oblique, aussi appelé le "rustique" ou "roulé" coupe, est une coupe classique français utilisé pour exposer une plus grande surface d'un végétal. Plus de surface exposée équivaut à plus de caramélisation.
Pour couper en dés, affronteront les quatre côtés avec le couteau éplucheur et couper le daikon dans la moitié de la longueur. Couper les moitiés de daikon transversalement au 1 / 2- à 1 pouce incréments.
Pour couper le daikon en disques, tout simplement couper transversalement au incréments d'1/2-inch.
Etalez le daikon dans une même couche et assaisonner au goût. Sel et poivre bons »ol fonctionne pour tout légumes grillés, mais daikon aime aussi le piment, le gingembre, l'ail, l'oignon et le paprika. Placez la casserole dans le four.
Remuez le daikon après environ 20 minutes de cuisson. Rôtir le daikon jusqu'à coloration dorée, environ 40 minutes. Vérifiez la tendresse en insérant un couteau à éplucher en quelques morceaux et de le retirer. Le couteau doit entrer et sortir facilement lorsqu'elles sont complètement cuites.
Retirez le daikon du four. Vous pouvez le servir tel quel, ou de la purée ou écrasez-le avec un peu de crème pour un plat de côté de pommes de terre de type purée.