Les vitamines C et E sont tous deux des antioxydants, mais ils diffèrent à de nombreux égards. Par exemple, la vitamine C est soluble dans l'eau, ce qui signifie ne sont pas stockées dans votre corps, tandis que la vitamine E est liposoluble, de sorte que toute supplémentaire que vous consommez peut être stocké dans les cellules adipeuses. La vitamine E nécessite aussi de la graisse alimentaire pour une bonne absorption. Les deux vitamines ont des fonctions différentes dans le corps. Relativement peu d'aliments contiennent des quantités significatives de ces deux éléments nutritifs, mais ils se trouvent séparément dans une variété d'aliments.
Meilleures sources de vitaminesChaque tasse de brocoli cuit a environ 168 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C et de 10 pour cent de la DV pour la vitamine E. Manger un poivron rouge moyen sera également vous fournir d'importantes quantités de chacune de ces vitamines, avec 9 pour cent de la DV pour la vitamine E et de 253 pour cent de la DV pour la vitamine C. sombres légumes verts à feuilles vertes peut être une bonne source de vitamines C et E ainsi. Par exemple, une tasse d'épinards cuits a 29 pour cent de la DV pour la vitamine C et de 18 pour cent de la DV pour la vitamine E. Navet verts et la bette à cardes sont deux autres de bons choix si vous essayez d'augmenter votre vitamine C et E apport .
D'autres bonnes sourcesIl peut être plus facile de rencontrer votre vitamine C et E besoins si vous les obtenez à partir d'aliments distincts. Goyaves, le chou frisé, le kiwi, choux de Bruxelles, chou-fleur, le chou, les baies, les agrumes, les pois, les tomates, la papaye, le cantaloup, le melon miel et d'ananas sont d'excellentes sources de vitamine C. Pour la vitamine E, manger du tofu, les amandes, noisettes, graines de tournesol , avocat, crevettes, les huiles végétales, l'espadon, truite arc ou la courge musquée.
Avantages potentiels pour la santéLa vitamine C aide le corps sous forme de collagène et à guérir les blessures et améliore également l'absorption du fer. La vitamine E est importante pour la fonction immunitaire adéquate, la signalisation cellulaire et la prévention des caillots sanguins indésirables. Parce qu'ils agissent comme des antioxydants, ils peuvent aider à diminuer le risque de certains problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le cancer, mais la recherche dans ce domaine est encore au stade préliminaire et contradictoires, de nombreuses études trouver aucun avantage.
Vitamine C ConsidérationsNe pas obtenir la quantité recommandée de vitamine C, qui est au moins 75 milligrammes par jour pour les femmes adultes et 90 milligrammes par jour pour les hommes adultes, pourrait causer des symptômes de carence, y compris la fatigue, des ecchymoses, des saignements de nez, les cheveux secs, perte de poids et de l'irritabilité. Ce qui est rare chez les personnes en bonne santé aux États-Unis, cependant, à moins qu'ils suivent des régimes très restreints. Obtenir plus de la limite supérieure tolérable de 2000 mg par jour peut provoquer des diarrhées et des maux de tête et augmenter le risque de calculs rénaux.
Vitamine E ConsidérationsAdultes obtiennent habituellement recommandées les 15 milligrammes par jour de vitamine E, et les carences ne sont pas susceptibles, sauf si vous avez un problème de santé qui affecte le métabolisme des graisses ou vous mangez un régime très faible en gras. Bien que d'obtenir de grandes quantités de vitamine E à travers les aliments ne sont pas dangereux, il peut être risqué de prendre la dose élevée de vitamine E suppléments. Une méta-analyse publiée dans les Annals of Internal Medicine en Janvier 2005 a révélé que la prise de suppléments de vitamine E en quantité de 400 unités internationales par jour ou plus pourrait augmenter votre risque de mortalité toutes causes confondues et a recommandé que cela soit évité.