Restaurant l'assainissement et l'hygiène personnelle

Éducation

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  La direction doit mettre l'accent sur les pratiques sanitaires et d'hygiène lors de la formation des employés et offrir des leçons de recyclage périodiques à leur personnel. Le lavage des mains mérite une attention particulière, comme une étude de l'Université d'Etat du Kansas a constaté que les travailleurs des restaurants souvent ignorés lavage des mains, citant les inconvénients et le manque de temps.

Personnel Hygiène

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  Les employés ayant une mauvaise hygiène peuvent se propager les germes et les bactéries pour les clients de leur restaurant. La direction doit insister pour que le personnel baignade quotidienne, garder leurs ongles courts et propres, et porter des vêtements de travail propre. Les gestionnaires doivent également veiller à ce que les employés se lavent toujours les mains après avoir fumé ou en utilisant la salle de repos.

Nettoyage et assainissement

• surfaces de cuisine doivent être nettoyés et désinfectés, comme une surface qui apparaît impeccables peuvent encore abriter des germes. Après avoir nettoyé les surfaces de cuisine et les appareils, les essuyer avec une solution désinfectante. Toujours ranger les chiffons de nettoyage dans des solutions désinfectantes quand ils ne sont pas en cours d'utilisation.