Huîtres, palourdes et autres coquillages sont généralement cuits à la vapeur, frits ou cuits, si elles sont cuites à tous, mais ils sont assez polyvalents pour être préparés par de nombreuses autres méthodes. Par exemple, les palourdes ou les huîtres peuvent être préparés rapidement et facilement sur votre arrière-cour grill pendant la saison de barbecue. Utilisez les praires - noyaux de cerises, littlenecks ou milieu des cous - plutôt que de carapace molle "steamers" ou couteaux, ce qui peut être difficile.