verre Candy, également appelé verre de sucre, est un simple mélange de sucre, l'eau et le sirop de maïs qui est utilisé pour décorer les desserts. Bien que l'idée est simple, il peut prendre un peu de pratique pour y arriver et de se retrouver avec des morceaux de verre de bonbons qui sont assez élégant pour améliorer vos créations de dessert. Pour le rendre plus attrayant, ou si le verre améliore votre dessert, ajouter des colorants et des arômes sur le verre.
Mélanger 3 parties de sucre, sirop de maïs 1 partie et 1 partie d'eau dans une grande casserole antiadhésive, remuant le mélange. Fixer un thermomètre de sucrerie au côté de la casserole, faire en sorte que la pointe est profondément immergé mais ne touche pas le fond de la casserole.
Chauffer le mélange à feu moyen-élevé. Vous ne devez pas remuer le mélange. Attendez que le thermomètre à bonbons pour atteindre 290 à 300 degrés Fahrenheit, qui est l'étape de la fissure dur.
Vaporiser une plaque à biscuits légèrement avec antiadhésif, ou appliquer une mince couche d'huile ou de graisse à elle avec une serviette en papier. Ou, aligner la plaque à biscuits de papier parchemin.
Incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire et l'extrait de assaisonnement, si vous les utilisez, avant de retirer la chaleur de la poêle.
Verser le sucre chaud sur la tôle à biscuits graissée. Laisser refroidir à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.
Couper ou briser le verre dans des tailles et des formes désirées à l'aide d'un maillet de viande ou d'un marteau propre. Pour décorer les desserts, vous pouvez déposer la plaque à biscuits sur le sol de hauteur de la taille pour créer des tessons. Couvrez le sol dans la zone de papier ciré pour garder les bonbons propre.