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Comment faire du beurre meunière

Beurre meunière, une sauce au beurre brun avec du citron, est un accompagnement classique pour les poissons et les légumes (penser à ce vieux standard, sole meunière). Fait un peu plus d'un quart de tasse, assez pour quatre portions de poisson.

Choses que vous devez

  • 1/4 c. beurre non salé
  • 1 1/2 c. jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe. persil italien haché finement
  • 1/8 c. sel
  • Épicerie
  • Lourdes casseroles
  • Spatules

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux.



  2. Chauffer jusqu'à ce que le beurre devient brun de lumière et a un arôme de noisette. Agiter la casserole de temps en temps, de sorte que le beurre ne brûle pas.




  3. Ajouter le jus de citron et mélanger la casserole pour incorporer. Le beurre mousser.

  4. Saupoudrer de persil haché et le tourbillon au sel de combiner.

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