Moules de cuisson en métal et en verre sont également utiles dans la cuisine. Le choix d'utiliser l'un plutôt que l'autre est surtout une question de choix personnel. Savoir comment chacun effectue vous aideront à faire la décision.
Mieux BrowningVerre moules de cuisson conservent la chaleur et continuer à cuire pendant quelques minutes après le bac est retiré du four. Cela rend le verre un bon choix pour les aliments qui doivent être dorés.
Les aliments acidesPlats avec un niveau élevé d'acide, comme les agrumes ou des tomates, doivent être cuites dans des moules de cuisson en verre. moules de cuisson en métal peut provoquer une réaction chimique qui peut décolorer la nourriture.
La cuisson au grilNe jamais utiliser de casseroles en verre pour la cuisson au gril, car les températures élevées peuvent provoquer la vitre à briser. Seuls les moules de cuisson en métal doivent être utilisées sous le gril.
CuissonLorsque vous utilisez un plat de cuisson en verre, la température du four doit être réduite de 25 degrés Fahrenheit raison de la capacité du matériau à retenir la chaleur plus longtemps. La température du four doit être réduite de 25 F, si vous utilisez un moule en métal sombre, ce qui va chauffer plus vite que le métal léger.
Couper le produit finiSi vous souhaitez couper le plat au four pendant qu'il est encore dans la casserole, comme les brownies ou lasagne, un plat de cuisson en verre est un meilleur choix. plats métalliques sont facilement rayé et finitions antiadhésives peuvent être endommagés.