Foyer Busy se réjouissaient en 1957, quand Pillsbury offert un nouveau gain de temps régal: la pâte à biscuits réfrigérée. Bien cookies mêle d'abord frappé le marché juste après la Seconde Guerre mondiale, selon "The Oxford Companion to American Food and Drink," La pâte Pillsbury a été le premier qui pourrait aller directement à partir de l'emballage à la feuille de cookie. Bien qu'il permet d'économiser beaucoup de temps, le problème avec l'aide de la pâte à biscuits achetés au magasin est qu'il manque souvent la riche saveur des biscuits faits maison. Si vous faites quelques modifications intelligentes à votre pâte, vous pouvez tromper les papilles de presque tout le monde en leur faisant croire qu'ils sont faits maison, même votre propre.
Ouvrez le paquet de pâte et déverser la pâte dans un grand bol à mélanger. Laisser la pâte pour réchauffer légèrement à la température ambiante de sorte que vous pouvez facilement travailler avec elle. Ajouter quelques cuillères à café de cassonade pour stimuler la saveur des biscuits, ainsi que 3 à 5 c. de beurre ramolli.
Ajouter les miettes de bonbons, de petits morceaux de fruits séchés ou des noix exotiques à la pâte et bien mélanger. Les plus insolites vos goodies mixtes en sont, le plus crédible maison ils vont goûter, depuis les magasins vendent généralement la pâte à biscuits dans un nombre limité de variétés de base.
Ajouter une petite quantité, comme &c frac12-., de l'extrait aromatisé à la pâte et pétrir dans la pâte bien. Cela donnera à la pâte une "coutume" saveur que les autres vont douter venait de pâte préemballé. Essayez d'ajouter extrait de cerise à la pâte à sucre pour des biscuits au sucre à saveur de cerise ou en ajoutant extrait de menthe à puce pâte de chocolat pour faire menthe aux pépites de chocolat.
Couvrir la bouche le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer la pâte pendant 12 à 36 heures après que vous avez modifié il. Ce processus permettra d'approfondir les saveurs que vous avez ajoutés à vos cookies.
Verser la pâte sur votre feuille de cookie. Faire vos cookies aussi grande ou petite que vous préférez, mais rappelez-vous que les cookies seront réparties comme ils cuisent, de sorte que vous devriez laisser un couple de pouces d'espace entre chaque biscuit. Saupoudrer une petite quantité, moins de 1/16 c., Sur le dessus de chaque biscuit. Le sel de la mer va cuire dans le haut du cookie, ajoutant une dimension de saveur plupart des pâtes achetées en magasin manquent.
Cuire vos cookies comme dirigé par l'emballage de la pâte, mais ajouter cinq minutes ou plus depuis que vous avez réfrigéré la pâte. Gardez la lumière intérieure de votre four de sorte que vous pouvez suivre le processus au cours des dernières minutes de cuisson.
Servir vos cookies pendant qu'ils sont encore chauds. Selon un "New York Times" article sur l'idéal cookie au chocolat, beaucoup de gens prétendent que l'une des principales raisons que les gens préfèrent des biscuits faits maison est le goût du cookie quand il est encore chaud du four.