La plupart des bouteilles de Dom Pérignon sont libérés de huit à 10 ans après les raisins ont été récoltés - appelé "premier plénitude" - Mais quelques-uns de ses champagnes sont envoyés 15 à 16 ans après la vendange - la "deuxième plénitude." "La première plénitude représente un état de complétude, une plate-forme de l'harmonie », Richard Geoffroy, le chef de Dom Pérignon, dit le New York Times en 2014. "La deuxième est de l'énergie, l'éclat, le dynamisme, la précision." Si vous avez une bouteille de la première plénitude et que vous voulez en faire le second, recréer le conditions Dom Pérignon utilise dans ses propres caves.
Locker de vin
Si vous voulez créer un deuxième plénitude qui est aussi proche de l'original que possible, utilisez un casier à vin de contrôler les conditions tout au long de la vie de la bouteille. Si vous avez votre propre ou envisagez d'acheter un, rappelez-vous que Dom Pérignon est le mieux gardé à un rythme régulier 52 à 59 degrés Fahrenheit dans un endroit qui est sombre, exempt d'odeurs et modérément humide - 55 à 75 pour cent- veiller à ce que votre casier peut recréer ces conditions.
Pointe
Beaucoup de villes ont casier de vin espaces locatifs, une bonne option si vous ne disposez pas de l'espace, de l'argent ou de l'habitude nécessaire pour votre propre casier. Les frais par mois commence généralement autour de 30 $ pour 10 à 12 bouteilles, au moment de la publication.
Étagère
Si vous n'êtes pas inquiet de créer les conditions exactes des caves de Dom Pérignon, le stockage de vos bouteilles sur une étagère pourrait être OK, mais garder ces points à l'esprit:
- Assurez-vous que votre espace de stockage est sombre, inodore et autour de 52 à 59 degrés Fahrenheit - et qu'il a un taux d'humidité entre 55 et 75 pour cent.
- Un sous-sol ou sombre, salle vide de votre maison est la meilleure option.
- Si votre climat varie considérablement d'une saison à, il sera difficile de maintenir ces conditions dans un seul endroit l'année-rondes déplacer les bouteilles à une zone différente, basée sur les niveaux de cette zone de température et d'humidité pendant une saison particulière.
Frigo
Il est OK pour stocker des bouteilles de Dom Pérignon au réfrigérateur une semaine à deux mois, mais pas plus, et encore, seulement si vous pouvez créer les conditions optimales - 52 à 59 degrés et de 55 à 75 pour cent d'humidité dans un endroit sombre et inodore. Il sera difficile de satisfaire à ces deux dernières conditions si vous utilisez votre réfrigérateur régulièrement, si idéalement, essayez d'utiliser un petit bar réfrigérateur réfrigérateur ou plus que vous ne l'ouvrez ou utilisez souvent.