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Comment cuire brie

Brie est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé, mais vrai brie est rarement disponible, de sorte que pasteurisés fromages brie de style sont plus fréquents. Le réchauffement du fromage à pâte molle fait ressortir sa saveur fruitée, qui se marie bien avec une variété de compléments sucrés et salés. Vous pouvez faire cuire brie quelques minutes pour le réchauffer, ou pour plus longtemps si vous préférez une texture plus liquide pour faire trempette.

  1. Bases de Brie

    • Baking tourne brie douce dans un crémeux, riche garniture pour tartiner des craquelins, des crudités et pain. La croûte est comestible et habituellement laissé sur, bien que vous aurez envie de le couper en tranches sur le dessus de la roue de fromage avec un couteau tranchant si vous êtes en tête de brie pour que les saveurs des garnitures peuvent traverser le fromage. La croûte sur le fond et les côtés d'aider le brie tenir sa forme, de sorte qu'il ne fonctionne pas partout dans la casserole pendant la cuisson. Brie ne doit être cuit assez longtemps pour commencer fusion et permettre aux saveurs de se fondent, donc 15 minutes dans un Fahrenheit 350 degrés est généralement suffisant.

      • Plain and Simple



      • Servir cuit plaine brie, sans pain ou pâtisserie wrapper, ne nécessite que la suppression de la croûte supérieure. Si vous préférez enlever toute la croûte, placer la roue dans un plat de cuisson légèrement plus grande que la roue de brie. Comme le brie fond, il va se propager et remplissez le plat. Vous pouvez recharger brie panés avant ou après la cuisson, si vous le souhaitez. Si vous utilisez un doux, garniture sucrée et que vous voulez chaud, ajouter dans les cinq dernières minutes de cuisson pour les sucres ne pas roussir ou brûler.

      Brie en croûte




      • Brie en croûte est tout simplement cuit brie dans un bol de pain ou une pâtisserie. Le pain empêche le brie de courir et lui permet de garder sa forme. Vous pouvez laisser le côté et le zeste de fond en place ou le raccorder au large. Si vous utilisez un bol en pain, évider assez pour la roue de brie parfaitement ajustée. Pain bols aussi bien travailler si vous avez brie restes qui ne sont plus en forme de roue, parce que, comme il cuit, il va se stabiliser dans le bol. Alternativement, mettez-le sur un carré de pâte à tarte et envelopper la pâte autour de la roue, recouvrant le fond, dessus et les côtés complètement et pinçant la pâte fermée pour sceller. Pain bol brie cuit ne nécessite que la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si vous remplacez le dessus sur le bol et l'envelopper dans du papier, vous pouvez le faire cuire pendant 45 minutes, ce qui fonctionne bien si vous utilisez une garniture savoureuse et que vous voulez les saveurs de pénétrer pleinement le fromage. brie de pâtisserie-enveloppé peut nécessiter 20 à 24 minutes dans le four pour faire cuire la pâte à travers.

      Sucrés ou salés

      • Nappages sucrés qui fonctionnent bien avec brie comprennent la sauce de canneberge, abricot ou de pêche conserves, ou un sirop de cannelle-sucre simple et l'écrou de garniture. sauce aux prunes complète également la saveur du brie, comme le fait une gelée de piment sucrée et épicée. Garnitures salées comprennent grillées ail, le romarin et le persil. Oignons doux caramélisés arrosé sur le dessus d'une roue de brie cuit fournissent à la fois une garniture aromatique et savoureux. Noix, comme les noix de pécan, noix et amandes grillées, travaillent aussi bien avec les deux garnitures sucrées et salées.

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