La Caprese de insalata classique montre comment des ingrédients simples, fraîches peuvent devenir un plat sublime. Un classique napolitaine nommé d'après l'île de Capri, Insalata Caprese couches de tranches de tomates juteuses mûres, avec mozzarella crémeuse et feuilles poivrées de basilic frais. Couronner le tout avec juste un filet d'huile d'olive de haute qualité et vous avez un plat italien par excellence qui est le mieux servi en été, quand les ingrédients sont à leur meilleur.
Étape 1:Sélectionnez les ingrédients de la plus haute qualité. Optez pour cultivés localement, mûre tomates- frais, jeune basilic frais de bufflonne leaves- extra vierge d'olive huile salée de la mer et poivre noir concassé.
Étape 2:Couper les tomates en tranches épaisses 1/4 pouces. Servez-les tout de suite, ou leur permettre de siéger dans une petite quantité d'huile d'olive et une pincée de sel pendant une heure avant l'assemblage. Si vous les mariner dans l'huile, égouttez-les avant de continuer et réserver le jus résiduelle en filet sur le dessus de la salade terminée.
Etape 3:Utilisez un couteau dentelé, couper la mozzarella en tranches 1/4 pouces. Le couteau dentelé, il est facile de couper à travers le fromage à pâte molle.
Etape 4:Superposer les tranches de tomate et mozzarella sur une assiette de service. Créer un design circulaire ou jeter les ingrédients en rangées. Déchirez les feuilles de basilic et saupoudrez-les sur les tomates et le fromage. Verser l'huile extra vierge d'olive sur les ingrédients et assaisonner avec le sel et le poivre juste avant de servir.