À propos de la moutarde au miel

Histoire

• Le miel a été utilisé comme nourriture pour toute l'histoire enregistrée et, sans doute, bien avant cela. Moutarde a été utilisé en tant que condiment pour des milliers d'années. Il ya des recettes pour la moutarde qui remontent à 42 AD dans les écrits romains. Mustard était pas très populaire jusqu'à ce que les graines ont été exportées par les Romains en Gaule (France). Il est avéré très populaire là-bas, et la moutarde est devenue un élément commun pour les colporteurs alimentaires dès le 13ème siècle. Par les années 1600 en France, la moutarde avait protection juridique pour ses recettes et de ses décideurs. Les Français ont aussi substitué verjus ou verjus (un jus de raisin vert) pour le vinaigre dans leurs recettes, produisant le goût plus doux que nous associons à la moutarde de Dijon. Il était seulement une question de temps avant que les gens ont commencé combinant la moutarde au miel de douceur davantage.

  

Fonction

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  Combinant le miel avec de la moutarde apprivoise une saveur forte en la combinant avec douce. Il donne aussi du miel, une languette qui fait ressortir bon nombre des saveurs pas facilement apparents dans le miel droite de fond. Les deux ingrédients, lorsqu'ils sont combinés, la saveur d'une variété de plats sinon fade, comme le poulet et le poisson. Il peut être utilisé pour la cuisson ou pour une sauce après le plat est terminé. Avec de l'huile ajoutée, elle est aussi une excellente vinaigrette pour les verts doux.

  

Types

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  Il existe de nombreux types de moutarde au miel, car il ya de nombreux types de miel et la moutarde. Les Français ont créé leur propre version douce, mais les pays avec moutardes plus nettes les combiner aussi avec du miel. Moutarde Colombie est assez forte et solide, et est utilisé avec parcimonie tout à fait sur son propre. Lorsqu'il est combiné avec du miel, les Britanniques utilisent sur tout, de l'agneau aux légumes. D'autres cultures ont récemment adapté la moutarde au miel à leurs propres ingrédients. Beaucoup de restaurants japonais utilisent une vinaigrette miel et moutarde sur divers légumes et salades, et quelques restaurants chinois utilisent comme un changement-up sur la salade de poulet traditionnel chinois. Il a même trouvé une maison en Corée, où il est utilisé avec des nouilles et légumes.

  

Potentiel

• Moutarde au miel a un potentiel presque infini comme ingrédient. Il peut être combiné avec d'autres herbes aromatiques et: l'ail, le basilic, l'aneth et le romarin - même piments sont un ajout commun. Une moutarde au miel chaud et épicé, à base de piments frais ou piments chipotle fumé, fait un grand sauce barbecue.

  

Insight expert

• Moutarde au miel a été appelé à devenir un des plus populaires pour la table- il a des ingrédients qui animent quatre des cinq goûts perceptibles: doux, aigres, salées et amères. Lorsque servi avec des viandes ou avec de l'huile d'olive ajoutée, elle affecte aussi les récepteurs umami (savoureux). Cela crée une expérience globale de saveur dans la bouche qui aiguise la saveur de tout ce qu'il est combiné avec.