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Comment faire de la gélatine neutre glaçure

Arranger frais, de fruits mûrs et de fruits sur le dessus d'un gâteau éponge ou tarte fait l'une des plus faciles et les plus élégants desserts d'été. Les tartes ou des coquilles d'éponges sont généralement remplis d'abord avec un remplissage de crème ou de crème pâtissière, puis le fruit est disposé artistiquement sur le dessus. Pour garder le dessert à son meilleur, la plupart des cuisiniers brossent un vernis brillant sur les fruits pour sceller l'air et de prêter le fruit d'un gloss. Un émail simple et efficace peut être faite avec de la gélatine sans saveur.

Choses que vous devez

  • Sucre
  • Petite casserole
  • Bocal stérile
  • Cuillerée à soupe
  • Gélatine sans saveur
  • Double chaudière ou four micro-ondes
  • Pinceau à pâtisserie

Instructions

  • 1

    Placez mesures égales d'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter le sucre et l'eau pendant 10 minutes pour faire un sirop léger. Transférer le sirop à un bocal stérile, et le refroidir à température ambiante.

  • 2


    Saupoudrez une cuillère à soupe de gélatine sur une demi-tasse d'eau froide, pour chaque tasse de glaçage vous souhaitez préparer. Réglez le mélange de gélatine de côté pour cinq à 10 minutes, jusqu'à ce que la gélatine a pleinement "fleuri," ou absorbé l'eau et adouci.

  • 3



    Chauffer le mélange de gélatine doucement sur un bain-marie ou au micro-ondes par elle à 50 pour cent de puissance pendant 30 secondes à la fois. Remuer fréquemment, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

  • 4

    Incorporer une quantité égale de votre sirop de sucre. Par exemple, si vous faites une tasse de glaçage vous souhaitez ajouter une demi-tasse de sirop à votre demi-tasse d'eau et de la gélatine.

  • 5

    Badigeonner le glaçage sur vos fruits dès qu'il commence à épaissir. Si elle devient trop froide et épaisse, retourner à la chaudière à micro-ondes ou double juste assez longtemps pour faire desserrer et redevenir liquide.

Conseils & Avertissements

  • Utilisé la gélatine glaçure peut être stocké pendant trois à quatre jours dans le réfrigérateur, et re-réchauffé pour une utilisation sur des tartes supplémentaires.
  • Votre sirop de sucre restant, connu pour les cuisiniers professionnels que "sirop simple," va garder pendant des mois dans votre réfrigérateur. Utilisez-le pour sucrer des cocktails, des sauces ou de la limonade à la place du sucre, ou saupoudrer sur des couches de gâteau de les humidifier et donner un plus tendre mie.

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