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Comment faire cuire biko sans utiliser un four

Biko, un Philippin douce traditionnel gâteau de riz, se prête bien à l'improvisation - vous pouvez faire cuire entièrement sur la cuisinière ou finir au four. Vous pouvez même faire cuire un peu ou beaucoup, selon la quantité de chaque ingrédient que vous avez. Utiliser environ 2 tasses de chaque ingrédient donnera un dessert qui sert 10 personnes. Cherchez riz glutineux à grain court comme mochi, riz gluant ou botan lors de biko.

Choses que vous devez

  • Tasses à mesurer liquides et solides
  • 2 grandes casseroles
  • 2 cuillères en bois
  • Riz gluant
  • Lait de coco
  • Sucre roux

Instructions

  • 1

    Cuire le riz gluant dans une quantité égale d'eau frémissante jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

  • 2


    Fouetter le sucre brun dans une quantité égale d'ébullition le lait de coco tandis que le riz est cuit dans l'autre pot.

  • 3

    Mélanger le riz cuit partiellement avec le lait de coco épaissie par spooning le riz dans la casserole de mélange de noix de coco.

  • 4



    Continuer de remuer le mélange de lait de riz de coco jusqu'à ce qu'il soit épais et tout le liquide a été absorbé.

  • 5

    Étendre le mélange sur un plateau plat et laissez-le refroidir.

  • 6

    Couper en carrés biko une fois qu'il a refroidi.

Conseils & Avertissements

  • Si vous avez accès à des feuilles de bananier, les utiliser comme une touche extra-authentique d'aligner votre plateau de biko. Ramollir les feuilles dans le micro-ondes ou sur un brûleur brièvement, puis les badigeonner d'huile et les faire adhérer à votre bac avant de se répandre le mélange biko cuit.
  • Un autre tactile en option est en haut biko avec latik, un caillé de lait de coco. Latik est obtenu en faisant bouillir le lait de coco jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé et les solides restants sont brunissement. Baisser le feu et continuez de remuer jusqu'à ce que les huiles ont séparé du caillé brunes. Verser le lait caillé sur les places de Biko. Juste une petite quantité de latik par mètre carré est adéquate, compte tenu de la richesse à la fois du gâteau et la garniture.

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