Ingrédients cupcake

Beurre

• recettes Cupcake appellent généralement pour le beurre non salé, qui est utilisé le plus souvent dans la cuisson que le beurre avec le sel. De cette façon, le boulanger a plus de contrôle sur la quantité de sel est utilisé dans une recette (le cas échéant).

Sucre

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  Utilisez le sucre à grain fin, parfois appelé le sucre de cuisson, pour de meilleurs résultats. Lorsque mélangé avec du beurre, sucre aide incorporer de l'air dans le mélange à gâteau, faisant de la lumière et de petits gâteaux moelleux.

Farine

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  De farine tout usage sera faire le travail. farine de gâteau, qui a une texture plus fine et plus forte teneur en amidon, peuvent également être utilisés. Utilisez 1 tasse + 2 c. de farine de gâteau pour chaque 1 tasse de farine tout usage.

Œufs

• Selon la complexité de la recette de gâteau, vous pouvez être amené à séparer le jaune d'oeuf des blancs d'œufs. Battre les blancs d'oeufs avant d'ajouter le jaune affecte la densité du gâteau.

Vanille

• Si vous utilisez l'extrait de vanille pure à la place de l'imitation de vanille, utiliser seulement la moitié de la quantité demandée dans la recette. Extrait pur est plus une saveur intense (et environ deux fois plus cher).