Etape 1: Faire la pâte
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et le shortening et le pouls jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois. Ajouter l'eau glacée et le pouls humecter uniformément. Tournez la pâte sur une surface de travail et former une boule. Diviser la moitié de la pâte et la forme de deux disques. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure. Remarque: Si vous ne disposez pas d'un robot culinaire, un manuel œuvres pâte blender tout aussi bien.
Étape 2: Faire le remplissage
Alors que la pâte est froid, mélanger baies, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et le sel dans un bol moyen. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Étape 3: Découpez les croûtes
Préchauffer le four à 375F. Retirer la pâte 1 disque du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à environ 1/8" d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce pour découper des formes d'étoiles. La place étoiles sur un papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Répétez le processus jusqu'à ce que vous avez utilisé toute la pâte. Vous voulez un nombre pair d'étoiles que la moitié sera les sommets de tarte et demi, bas.
Étape 4: Assembler les Pies
Retirer le remplissage du réfrigérateur. Placez une boule de farce au centre de chaque fond de tarte. Couvrir avec des sommets de tarte réservés et joint en appuyant sur les bords avec une fourchette. Dans un petit bol, fouetter l'œuf. Brosse scellé tartes aux œufs.
Étape 5: Faire cuire et servir
Cuire jusqu'à ce que les baies bulle et que la croûte soit légèrement dorée sur le dessus, environ 25 minutes. Servir avec de la crème glacée à la vanille et profitez-en!
