Si la preuve d'un puits à faire la richesse de ménage médiévale ou tout simplement une façon de rester au chaud pendant un hiver en Europe du Nord, les nombreuses variations de vin chaud possèdent quelques points communs: le vin rouge et d'ingrédients aromatiques présenter à l'Europe du Nord par les Romains, tels que les oranges et les gousses. Avec un vin rouge bon marché et quatre ou cinq de vos épices préférées, vous pouvez recréer la recette à la maison.
Étape 1:Mettez la moitié du vin et les épices entières dans une casserole à fond épais. Pour chaque bouteille de vin, vin chaud obtient généralement les épices suivantes: 4 ou 5 gousses de cardamome meurtris, 1 ou 2 bâtons de cannelle, quelques clous de girofle et anis 3 ou 4 étoiles. Ingrédients supplémentaires que vous pouvez ajouter à goûter comprend la noix de muscade fraîchement râpée, les baies de piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, les gousses de vanille et de poivre blanc.
Étape 2:Ajouter une herbe fraîche ou deux, si désiré. Variétés fraîches, florales et aromatiques marient le mieux. Rosemary, par exemple, ajoute une aiguille de pin-comme arôme évoquant des arbres de Noël fraîchement coupés et pittoresques promenades en traîneau. La menthe et la mélisse jouent bien hors de noix de muscade et la cardamome.
Etape 3:1 zeste et le jus d'orange douce pour chaque bouteille de vin. Satsuma oranges sont doux, résistant au froid et trouve couramment dans les mois les plus froids. Si vous ne pouvez pas trouver satsumas, utiliser des variétés nombril, Hamlin ou Parson Brown. Ajouter le jus et le zeste au vin.
Etape 4:Ajouter le zeste de 1 citron au vin. Avec sa douceur modérée à lourde, vin chaud a besoin, un acide alimentaire croquante de l'opposer, et le zeste de citron a juste assez zip.
Etape 5:Ajouter 1/4 tasse d'édulcorant par bouteille de vin, tels que le sucre blanc, la cassonade ou de sucre brut. Utilisez demi-miel et demi-sucre pour une touche de goût de miel sans sa douceur mielleuse.
Etape 6:Laisser mijoter le vin jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant de temps en temps, environ 5 à 7 minutes, puis enlever la chaleur.
Etape 7:Incorporer le reste du vin. Fortifier le vin avec un coup ou deux de gin, brandy de pomme ou de cidre, si désiré. Verser le vin à travers un tamis pour filtrer les épices ou louche il de la casserole dans les tasses.