Comment faire de la crème de la sauce

Instructions

1. Chauffer les gras de bacon dans la poêle à feu moyen-élevé. Les jus sont assez chaud quand une petite quantité de farine grésille lorsqu'il est ajouté à la casserole.

2. 
   
   
   

   Saupoudrez la farine dans la casserole, en remuant vigoureusement, jusqu'à ce qu'il absorbe les gras de bacon. Poursuivre la cuisson pendant plusieurs minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine commence à brunir pour faire un roux.

3. 
   
   
   
   

   Ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait tout en remuant constamment. Le roux va absorber le lait. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le lait est absorbé, puis répétez avec un autre très petite quantité de lait. Continuer de remuer.

4. Ajouter le lait plus rapide, environ 1/4 tasse à la fois, une fois que la sauce est sur la cohérence de la purée. Gardez en remuant.

5. Ajouter le sel et de poivre utiliser plus poivre que vous pensez avoir besoin. Goûtez la sauce et rectifier l'assaisonnement au goût. Ne vous arrêtez pas en remuant. Continuez à ajouter le lait lentement jusqu'à ce que la sauce est soupy. Retirer du feu.

• Si la sauce commence à brûler ou de colle à la poêle, vous pouvez toujours l'enregistrer si vous évitez en raclant le fond de la casserole. Quand il atteint la bonne consistance, il suffit de le verser dans un plat de service et laisser tremper la casserole immédiatement.
• Crème sauce épaississe comme il se refroidit, alors la sauce qui semble mince sur le poêle sera plus épais à la table.