Sur un gril de propane, mis le feu à moyen et laisser le gril pour faire chaud. Sur un gril à charbon de bois, le charbon permettent d'obtenir une couverture grise de cendres et de régler l'entrée d'air pour un feu moyen. Grattez l'écran de nettoyer le gril avec grill raclette et essuyer avec un chiffon légèrement imbibé d'huile d'olive.