Longe de porc est la viande idéal pour des vacances ou un repas pour une occasion spéciale, mais il fonctionne tout aussi bien pour un dîner en semaine. longes de porc sont disponibles pré-marinés, qui peuvent gagner du temps sur un soir de semaine occupée, mais mariner votre propre vous permet de choisir la combinaison exacte des herbes et des épices que vous préférez.
Mélanger un peu d'huile d'olive, un trait de jus de citron et les herbes et les épices au goût pour créer une marinade pour votre longe de porc. Mariner au moins une heure, la nuit est encore mieux.
Préchauffer le four à 325 degrés F. Placer toute la longe sur une grille ou une étagère, et le placer dans une rôtissoire. Cuire au four pendant 30 minutes par livre de viande.
Après le temps de cuisson initiale est terminée, insérez un thermomètre à viande dans le centre de la longe. Si le thermomètre ne lit pas au moins 160 degrés F, votre longe est pas complètement cuit. Continuer à cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés F, la vérification de toutes les 15 minutes.
Laisser la viande reposer au moins 10 minutes après l'avoir retiré du four. Le temps de la viande qui est tranché immédiatement sera très séchage est nécessaire pour les jus de redistribution.
Trancher comme préféré. Si ne pas servir l'ensemble de la longe immédiatement, seulement couper ce qui est nécessaire pour le repas. Le porc maintiendra considérablement plus d'humidité si laissé intact.