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Comment faire cuire un filet longe de porc

Le filet longe de porc est considéré comme la meilleure coupe de porc et peut être très simple à faire et faire cuire. Le filet peut être cuit entier, farci ou en papillon. Chaque méthode est simple et peut aller de poêle à frire à la cuisson. Depuis le filet est généralement plus épaisse qu'une côtelette de porc régulière, braiser le filet de porc pendant la cuisson aidera à garder la viande moite et savoureux.

Choses que vous devez

  • Filets de longe de porc (1 par personne)
  • Citron poivre ou d'autres assaisonnements de choix
  • Paprika
  • Huile
  • Poêle profonde ou un faitout avec couvercle

Instructions

  • 1

    Coupez l'excès de graisse, le cas échéant, de le filet de longe. Chauffer l'huile dans la poêle ou un faitout jusqu'à ce que chaud.

  • 2


    Saupoudrer le poivre au citron ou d'assaisonnement sur le filet. Dust uniformément avec le paprika.

  • 3



    Filets de longe Sear des deux côtés jusqu'à ce que uniformément brun. Ajouter de l'eau à la moitié de l'épaisseur des filets.

  • 4

    Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à un feu doux. Laisser cuire 45 minutes à une heure.

  • 5

    Retirer les filets de la poêle et servir. Si désiré, ajouter la farine au mélange de l'eau assaisonnée dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement de la sauce pour.

Conseils & Avertissements

  • Le plus épais le filet, plus il faudra bien faire cuire. En cas de doute, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier le bien-être au bout de 45 minutes.
  • Utilisez quelques tranches de lard gras à la place de l'huile pour ajouter de la saveur.
  • La sauce si désiré peut être servi sur les filets de longe de porc ou les pommes de terre en purée.
  • Assurez-vous toujours que le porc est cuit complètement.

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