Que puis-je manger sur le régime méditerranéen?

Histoire

• Dr Ancel Keys et son équipe de l'Université du Minnesota ont été la première à comparer l'incidence de la maladie coronarienne dans les pays, et de comparer le régime alimentaire et le mode de vie et les facteurs de leurs corrélations à taux de maladies cardiaques. Le "Seven Countries Study" a duré de 1959 à 1970. Parmi ses conclusions: le peuple de Crète avaient la plus faible mortalité par maladie cardiaque, bien que leur régime était relativement élevé en calories et parmi les plus élevés en matières grasses. Cependant, la graisse a été établi à partir de sources monoinsaturés --- --- principalement l'huile d'olive plutôt que de la viande rouge. Repas ont été consommés avec des niveaux d'exercices physiques amis et la famille, et étaient élevés. Tous ces facteurs ont été considérés comme des causes d'une moindre incidence de maladie. Plusieurs études réalisées dans les années qui ont suivi ont collaboré ces résultats. Une étude de 2009 par Antonia Trichopoulou, Christina Bamia et Dimitrios Trichopoulos a montré que l'adhésion à un régime méditerranéen a été associée à une réduction de la mortalité totale.

  

Fruits et légumes

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  Depuis 2005, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont recommandé que les adultes mangent quatre à 13 portions de fruits et légumes par jour. Il a été estimé que les adultes en Grèce mangent environ neuf portions daily- en revanche, une étude de 2005 par le CDC a constaté que 60 à 80 pour cent des Américains consomment moins de cinq portions par jour. Fruits et légumes fournissent des vitamines et des minéraux en abondance, et ils sont d'excellentes sources de fibres et d'antioxydants. La consommation de fruits et légumes a été maintes fois associé à un risque plus faible de maladie cardiaque et le cancer.

  

Huile D'Olive

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  L'huile d'olive est un gras monoinsaturés. Son utilisation dans la cuisson et comme condiment est répandue dans les pays méditerranéens. Les gras monoinsaturés sont des substituts sains pour les graisses saturées, tels que ceux trouvés dans les produits d'origine animale, car ils ne contribuent pas à l'athérosclérose et d'autres formes de maladies du coeur. En fait, l'huile d'olive abaisse les niveaux de cholestérol LDL ("mauvais" le cholestérol) dans le sang. Huile d'olive vierge extra est également riche en polyphénols, un antioxydant puissant. Au moins 2 c. une journée de l'huile d'olive sont recommandés pour une meilleure santé cardiaque.

  

Poisson

• Les bienfaits du poisson pour une alimentation saine sont bien connus. L'huile de poisson est riche en acides gras oméga-3, des acides gras, qui réduisent l'inflammation dans le corps. Les oméga-3 contribuent à cellules de la peau en bonne santé, des cellules nerveuses et des articulations. Lorsque le poisson est mangé à la place de la viande rouge, l'impact sur la santé du cœur est encore plus grande. Au moins deux portions de poisson gras par semaine est recommandée pour réduire le risque cardiovasculaire. Le poisson doit être capturé dans les eaux à faible teneur en mercure, les BPC et d'autres toxines.

  

Vin Rouge

• Le vin rouge est une boisson importante dans les pays méditerranéens, où les vignes se développent et la vinification sont issues. Une quantité modérée de vin rouge (5 onces par jour pour les femmes, 10 onces par jour pour les hommes) peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Le vin rouge est particulièrement élevée en antioxydants et réduit la coagulation du sang. Cependant, les femmes enceintes et les personnes ayant des antécédents d'alcoolisme ou de maladie du foie devraient éviter de vin. L'alcool doit être évité lors de la prise de certains médicaments. L'abus d'alcool peut augmenter le risque de plusieurs cancers et autres maladies. Consultez votre médecin si vous avez des préoccupations quant à savoir si une quantité modérée de vin est sans danger pour vous.