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Comment faire gumbo

Gumbo est un plat traditionnel créole Cajun qui est originaire de la Louisiane. Il ya un nombre presque infini de variations sur le plat, et il est dit que deux pots de gumbo jamais tourner le même, même si elle est faite en utilisant la même recette. Si oui ou non cela est vrai, ils ont tous un goût délicieux!

Choses que vous devez

  • 1/2 tasse de farine blanche
  • 1/3 tasse de céleri en dés
  • 1/3 tasse d'oignon coupé en dés
  • 1/3 tasse de cloche dés poivre
  • 1/2 livre crevettes décortiquées
  • 1 1/2 tasse de dés de porc saucisse
  • 3-5 gousses d'ail
  • Échalotes hachées pour garnir
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de jus de palourdes
  • Vin blanc 1/4 tasse
  • Sauce tomate 1/4 tasse
  • 3 cuillères à café d'huile végétale
  • Un ensemble de feuille de laurier
  • 1/2 c chacun de sel, de poivre blanc, poivre de Cayenne, le thym et l'origan
  • Poivron
  • Poivre de Cayenne
  • Wiine Blanc
  • Thym
  • Sauce tomate
  • Sel
  • Farine blanche
  • Origan
  • Saucisse de porc
  • Poivre blanc moulu
  • Feuille de laurier
  • Échalotes
  • L'huile végétale
  • Oignon
  • jus de Clam
  • Crevette
  • Ail
  • Stock de poulet
  • Céleri

Instructions

  • 1

    Couper les saucisses en morceaux et dés les légumes.

  • 2

    Chauffer l'huile dans une casserole peu profonde.

  • 3

    Ajouter 3 à 4 cuillère à café de farine, 1 cuillère à café à la fois. Bien mélanger après chaque addition.

  • 4

    Cuire jusqu'à ce que le mélange est d'un brun foncé brillant.

  • 5


    Retirer du feu.

  • 6

    Ajouter les légumes, puis remuez pour bien mélanger.

  • 7

    Ajouter les assaisonnements et mélanger à nouveau. Réglez la poêle de côté.

  • 8



    Ajouter les ingrédients liquides dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition.

  • 9

    Ajouter le mélange de légumes, une cuillerée à la fois. Bien mélanger entre chaque cuillerée.

  • 10

    Ajouter l'ail et les saucisses.

  • 11

    Laisser mijoter pendant 10 minutes.

  • 12

    Ajouter les crevettes

  • 13

    Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.

  • 14

    Retirer la feuille de laurier.

  • 15

    Servir sur du riz et garnir d'oignons verts.

Conseils & Avertissements

  • Cette recette sert deux personnes.
  • Gumbo est idéal pour l'expérimentation. Le mélange d'huile et de la farine, appelé un roux, est la base du gumbo, à laquelle vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez tant qu'il est dans les bonnes quantités.
  • La plupart des recettes de gombo sont très riches en gras et en sodium-ce plat est pas pour le régime soucieux!

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