Comment faire ragoût de dinde

Début à la fin:

Portions: 4

Niveau de difficulté: Facile

Une bonne façon d'utiliser les restes de la dinde rôtie est de le transformer en ragoût de dinde. Utilisation de la dinde précuite accélère le temps de préparation et rend ce une recette simple one-pot approprié pour un dîner en semaine. Servir avec du riz, des nouilles aux œufs, des biscuits ou des petits pains. Il est également bien sur le pain grillé.

Ingrédients

• £ 1 restes de viande de dinde en dés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• L'huile de cuisson 1 cuillère à soupe
• 1 oignon, petits dés
• 1/2 lb de champignons tranchés
• 1/2 lb de carottes, tranchées
• Poulet 1/2 de tasse ou de dinde
• 1/2 tasse de lait, moitié-moitié ou de la crème
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/2 tasse de petits pois frais ou congelés
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cc de sel
• Poivre au goût

Instructions

Mélanger le beurre et l'huile dans le fond d'un pot four ou de la soupe néerlandais. Chauffer à un brûleur réglé à moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer les carottes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Incorporer les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils assombrissent et libèrent leur liquide, environ 10 minutes.

Ajouter la farine dans la casserole et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Baissez le feu à doux. Ajouter le lait et de la chaleur jusqu'à ce que presque frémissante. Ajouter la dinde cuite, le thym, les pois, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les pois sont chauffés grâce, environ 1 minute. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir.

Variations

Les légumes sont flexibles ici. Ajouter le céleri en dés juste après les oignons. Ajouter les haricots verts frais avec les carottes et omettre les petits pois, ou ajouter les haricots verts surgelés en place des petits pois. Remplacer la carotte avec des patates douces. Utilisez poireaux à la place d'oignons. Ajouter les pommes de terre, les grains de maïs surgelés, les épinards, panais, chou râpé ou d'été ou de squash d'hiver que vous le désirez.

L'assaisonnement peut également varier selon votre goût. Utilisez l'estragon à la place de thym, ou d'essayer de sauge ou de romarin avec ou à la place du thym.

Ajouter 1/4 tasse de vin blanc, vermouth, Marsala ou de xérès juste avant le bouillon et cuire pendant 1 minute à approfondir les saveurs.

Ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la fin pour un coup de pouce de la saveur. Ou essayez un peu de cidre ou de vinaigre de vin blanc pour égayer les saveurs. Le jus d'un demi citron fonctionne également ici.

Un garnir de persil frais haché anime à la fois la saveur et la couleur de ce plat.