Qualifications pour les gérants du restaurant

Rôle

• Un gestionnaire de restaurant est responsable de toutes les opérations quotidiennes de son établissement - un rôle qui englobe un large éventail de fonctions. Parmi celles-ci: la supervision de l'inventaire et de commande de la nourriture et Supplies- coordonner l'entretien du bâtiment et de l'équipement ainsi que l'embauche, la formation, l'évaluation et de licenciement des employés. les gestionnaires de restaurants effectuer des tâches administratives telles que la préparation de la paie, faire de la paperasse en conformité avec les lois sur le salaire et de licences, de payer les fournisseurs et les quarts de travail de planification. Ils font aussi tout ce qui est nécessaire pour garantir la satisfaction des clients, d'enquêter et résoudre les plaintes aux tables de compensation eux-mêmes quand le restaurant est particulièrement occupé.

Expérience

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  les gestionnaires de restaurants ont pratiquement toujours une expérience dans l'industrie des services alimentaires, habituellement comme agent cuisinier, serveur ou un comptoir. Restaurants, en particulier les restaurants fast-food et de libre-service, comblent souvent des postes de cadres par la promotion de l'intérieur, selon le Bureau of Labor Statistics. Différents restaurants ont des exigences différentes, mais dans l'ensemble, une expérience démontrée, l'intérêt et les compétences dans les services alimentaires sont les qualifications les plus importantes pour les gérants du restaurant.

Enseignement / Formation

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  gestionnaires de restaurant (ou stagiaires) sont souvent recrutés dans les programmes de premier cycle de gestion de l'hospitalité à deux et à quatre ans, qui intègrent généralement le restaurant de stages ou nécessitent un restaurant expérience de travail. Cependant, plus de 40 pour cent des directeurs de restaurant ont pas plus d'éducation que d'un diplôme d'études secondaires, selon le Bureau of Labor Statistics. Haut de gamme et de grandes chaînes de restaurants peuvent préférer un diplôme de baccalauréat ou d'études supérieures, cependant, et nécessitent généralement des gestionnaires potentiels pour compléter les programmes de formation intensive d'une durée d'au moins six mois.

Certificat

• La National Restaurant Association Educational Foundation offre la certification Foodservice Management Professional (FMP). Bien que cette désignation ne doit pas nécessairement pour les gérants de restaurant à être loués ou promu, il peut fournir une validation de la compétence professionnelle, "en particulier pour les gestionnaires qui ont acquis leurs compétences en grande partie sur le travail," selon le Bureau of Labor Statistics. Cette certification exige des gestionnaires de restaurants afin de suivre des cours couvrant des sujets à la gestion de restaurant, d'avoir une certaine quantité d'expérience de travail dans le domaine et de passer un examen écrit.

Autres qualifications

• Les caractéristiques personnelles telles que le leadership, l'initiative et la fiabilité sont important dans le succès comme un gérant de restaurant, comme le sont les compétences de résolution de problèmes et une focalisation sur les détails. La bonne santé et l'énergie sont utiles en raison des exigences physiques et les longues heures de la plupart des emplois de gestion de restaurant, et soignée questions d'apparence puisque les gestionnaires peuvent passer beaucoup de temps face à leurs clients. les gestionnaires de restaurants devraient être de bons communicateurs qui sont capables d'unir et motiver leur personnel.