Les méthodes traditionnelles de préservation de l'aneth comprennent regroupant plusieurs faisceaux et à traîner les sécher. Bien que ce soit la méthode préférée pour l'aneth à être utilisé pour le décapage, il est pas la seule méthode de conservation. La congélation est gagne en popularité en raison de la facilité de préparation et d'utilisation, en particulier si l'aneth est utilisé comme assaisonnement pour les soupes et des sauces fraîches. Selon Joanne Austin, de l'Université de l'État de Washington, la congélation verrouille également en saveur.
Étape 1:Récolte aneth avant qu'il fleurit pour la meilleure saveur. Choisissez le matin quand il est à son plus frais par clipsage les brins d'aneth mauvaises herbes près de la tige principale de la plante.
Étape 2:Rincer les brins d'aneth sous l'eau froide pour enlever les insectes ou la terre de jardin.
Etape 3:Apportez une casserole d'eau à ébullition rapide.
Etape 4:Saisissez les brins d'aneth avec un ensemble de pinces et les tremper dans l'eau pour les blanchir. Permettez-leur de faire bouillir pendant une minute ou deux jusqu'à ce que la couleur des changements à l'aneth. Blanchiment arrête les enzymes responsables de la maturation et préserve à la fois l'apparence et la saveur.
Etape 5:Retirez les brins et les refroidir sous l'eau froide ou en les plaçant dans un bol d'eau glacée. Cela refroidit l'aneth rapidement, l'empêchant de continuer à cuire.
Etape 6:Tamponnez la aneth sécher avec une serviette de papier.
Etape 7:Placez le aneth dans des sacs de congélation et et bien sceller. Vigueur sur l'excès d'air que vous sceller le sac pour éviter les brûlures de congélation.
Etape 8:Retirez la aneth chaque fois que nécessaire et hachez-le pour ajouter aux sauces ou d'autres recettes.