Faire tremper les enveloppements de cèdre dans l'eau chaude pendant la nuit ou pendant quelques heures jusqu'à ce que souple.
Vous saurez si ils ne sont pas prêts quand ils craquer et à casser en petits morceaux.
Couper le poulet en morceaux assez petits pour que la pellicule peut recouvrir complètement le poulet.
Utilisez de la ficelle de cuisine garrot ou un cure-dent pour sécuriser les enroule autour de la viande.
Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, vous aurez besoin de configurer les charbons pour la cuisson indirecte. Il suffit de mettre une lèchefrite rectangulaire au centre et placer les charbons autour d'elle.
Avec un gril à gaz tout simplement préchauffer le gril et laissez le brûleur central off pendant la cuisson.
BBQ le poulet enveloppé à chaleur indirecte jusqu'à ce la viande soit bien cuite.
Retirer les enveloppes de la grille et laisser refroidir.
Couper ou rompre l'emballage de cèdre de la viande et servir.