Une coupe moelleux et savoureux lorsqu'il est cuit correctement, une poitrine peut être braisé dans du liquide dans votre four pendant plusieurs heures pour obtenir des résultats tendres. Utilisez le liquide de cuisson de votre choix, à partir d'une réduction de vin rouge assaisonné bouillon, de garder la poitrine humide, et la vapeur doucement à la perfection juteuse dans son récipient de cuisson papillote. Poitrine peut être préparé une journée à l'avance et réchauffé.
Étape 1:Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Enlever l'excès de graisse de la poitrine, coupe soigneusement, en utilisant un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également laisser la graisse sur de sorte qu'il arrose la viande pendant la cuisson.
Étape 2:Placez la poitrine dans une grande rôtissoire, côté gras-up si la graisse n'a pas été enlevé. Versez votre liquide de cuisson désiré, comme une réduction de vin rouge, le bouillon de bœuf ou une sauce chili épicée, sur la poitrine. Entourez la poitrine avec des ingrédients supplémentaires, tels que les pommes de terre en tranches ou la choucroute, si désiré.
Etape 3:Couvrir la poitrine avec du papier d'aluminium, d'étanchéité étroitement autour des bords de la rôtissoire. Placez la poitrine dans le four et faire cuire pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne comprise entre 195 à 205 degrés Fahrenheit.
Etape 4:Laissez la poitrine reste pendant environ 20 minutes. Trancher et servir immédiatement.