Lors de la commande de poulpe dans un restaurant, vous serez souvent servi les tentacules, qui sont savoureux, mais assez moelleux. Préparer et de manger le poulpe à la maison vous donne l'avantage de choisir la viande fraîche et vous permet d'essayer d'autres parties de la pieuvre de sorte que vous pouvez préparer à votre répondre à vos goûts particuliers.
Achetez la fraîcheur poulpe que vous pouvez trouver. La plupart des marchés de fruits de mer seront bonnes afficher l'intégralité du poulpe, couper les parties que vous sélectionnez. Bien tentacules font apéritifs communs, les parties de la tête, comme le manteau et siphon, sont le plus tendre et le plus facile à préparer. Ne pas hésiter à les yeux, beaucoup de gens croient frits poulpe yeux pour être la meilleure partie de la viande.
Faire bouillir le poulpe dans l'eau salée pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur de la viande devient un vibrant violet profond. La quantité de sel dépendra à la fois votre goût et la quantité de poulpe que vous préparez. Précuisson la viande de poulpe aidera à éliminer toute masticabilité.
Faire frire le poulpe pré-cuit pour une eau à la bouche apéritif, plongeant fines lanières d'abord dans le blanc d'oeuf puis dans la farine ou alevins pâte. Comment vous préparez-les de farine ou Fish Fry est à vous, vous pouvez ajouter le sel, le poivre, le cumin, l'ail ou d'autres épices que vous aimez. Frire les morceaux de poulpe battues dans un wok ou une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient brun doré croustillant. Servir le poulpe frit avec du citron ou marinara classique ou sauce tarter.
Saute poulpe pré-cuit pour une autre option savoureuse. Ajouter environ deux livres de poulpe tranches dans une casserole avec huit cuillères à soupe d'huile d'olive, 150 ml de vin rouge, six cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, une grande tomates hachées, quatre feuilles de laurier et deux cuillères à café d'origan séché. Faire revenir le poulpe pendant 1 heure, ajouter le vin et l'eau si la sauce commence à sécher. Mangez avec du riz, de la salade et pain à l'ail.
Pickle poulpe pré-cuit pour un festin épicé, emballage bandes lâche dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Ajouter des quantités égales de vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive pour remplir le pot, et d'ajouter quatre ou cinq gousses d'ail écrasées, une pincée de sel et de poivre et une cuillère à café de thym séché. Laisser le poulpe décaper dans le bocal hermétiquement fermé pendant 5 jours avant de manger avec des quartiers de citron et du pain sec.