Mettez la bette à carde dans une marmite avec environ 1/2 c. eau et 1 cuil. le sel. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la bette à carde est tendre.
Égoutter la bette dessus d'un bol et réserver le liquide de cuisson. Hacher grossièrement la bette à carde.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la même marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Ajoutez les anchois et romarin. Remuer pendant quelques secondes, puis retirez l'ail.
Ajouter la bette à carde et cuire pendant 3 minutes, en remuant fréquemment.
Ajouter les haricots et le poivre au goût. Cuire pendant 3 minutes, en remuant pour bien mélanger.
Ajouter le liquide de cuisson réservé et d'eau pour élever le niveau de liquide à environ 3 pouces du haut de la marmite.
Porter le liquide à ébullition, puis ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les indications du paquet.
Retirer du feu et verser la soupe aux bols individuels. Garnir de fromage râpé et servir à la fois.