Comment utiliser la fécule de maïs pour faire des escalopes de panés

Félicitez vos escalopes à sec sur les deux côtés avec des serviettes en papier. La fécule de maïs sera mieux adhérer à sécher les boulettes jamais mouillé.

Mélanger la fécule de maïs avec du sel, du poivre et des assaisonnements que vous souhaitez utiliser dans un bol peu profond. Remplir un autre bol peu profond avec le babeurre et un troisième bol avec de la chapelure ou corn-flakes écrasés. Mélanger la chapelure ou cornflakes broyées avec du sel, du poivre et vos assaisonnements désirés.

Verser suffisamment d'huile dans la poêle pour atteindre une profondeur de 1 pouce. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il soit chatoyante ou atteint une température de 350 degrés Fahrenheit.

Draguer les escalopes dans le mélange de fécule de maïs et secouer l'excédent. Tremper les escalopes dans le babeurre, permettant à l'excès pour égoutter. Draguer les escalopes dans la chapelure ou corn-flakes écrasés et secouer pour enlever l'excédent.

Faites glisser les escalopes dans l'huile et faire cuire jusqu'à coloration dorée sur un côté, puis retournez et répétez avec l'autre côté. Ne surchargez pas le bac.

Retirer les côtelettes de la poêle et transférer sur une plaque de papier essuie-tout pendant environ 30 secondes de chaque côté pour drainer l'excès d'huile. Si vos escalopes sont la viande, leur permettre de se reposer pendant quelques minutes avant de servir pour verrouiller dans les jus savoureux.