Étiquetage pour la viande hachée peut confondre les consommateurs. Vous pouvez trouver hamburger, le bœuf haché, Chuck, rond de sol et sol surlonge en fonction de votre supermarché. emballeurs de viande font boeuf haché à partir d'un certain nombre de coupes, y compris ronde, Chuck, longe, le flanc, le cou ou tige. Les réductions varient en matières grasses, la saveur et le coût. Plus la teneur en matières grasses, le moins coûteux de la viande.
TerrainLe boeuf haché est le boeuf qui a été coupé en morceaux, refroidi et mis dans un hachoir à viande, selon le site Chow. la viande du hamburger se réfère également au boeuf haché. Le boeuf haché origine en Russie au cours de la 14ème siècle, quand les gens nomades tartares préparés par leur boeuf hacher finement et assaisonnant. La plupart de la viande hachée est broyé mécaniquement et vendu en fonction du pourcentage de viande maigre par rapport à la graisse.
CoupeRez-de-boeuf rond est fabriqué à partir de bifteck de ronde et parures de la ronde primal. Le bifteck de ronde provient près de la croupe de l'animal. Boucheries peuvent moudre rôti de croupe, steaks et les rôtis rondes rondes pour faire tour au sol.
GraisseLe boeuf haché a différentes catégories de teneur en matières grasses. ronde au sol est relativement maigre. Rez contient autour d'un minimum de 80 pour cent de la viande maigre et un maximum de 20 pour cent de graisse, selon à la Texas Service de vulgarisation agricole. Toutefois, les clients peuvent acheter plus maigre ronde au sol, qui a environ 10 à 15 pour cent de graisse. Par rapport à la viande de mandrin, rez-de-ronde a considérablement moins de gras que la masse de mandrin peut contenir jusqu'à 30 pour cent de graisse. Surlonge a teneur en matière grasse similaire à Ground Round.
BurgersEn raison de sa faible teneur en gras, terrain fait ronde viande hachée grande pour les tacos et les sauces à spaghetti. Vous obtenez la saveur sans l'onctuosité de la graisse de la viande hachée. Si vous préparez des hamburgers ou des boulettes de viande, vous souhaitez conserver la jutosité. Une viande hachée très maigre peut perdre de l'humidité si grillé comme un hamburger.
ChoisirLors de l'achat terre ronde, la mettre dans votre panier dernière. Le paquet ne doit pas être déchiré. Choisissez un paquet froid avec la dernière date de vente par la disposition. La viande doit avoir une couleur rouge et ne doit pas regarder brune ou décolorée. La viande hachée a une plus grande exposition de surface pour les bactéries, donc stocker en-dessous de 40 F et utiliser dans les deux jours ou gel, selon Chow.