Cherchez le moins évident. Alors que beaucoup de gens peuvent facilement identifier le beurre, le fromage et le lait, tout le monde ne reconnaît des ingrédients tels que le lactose, le lactosérum, caséine, ou de glucose comme liées aux produits laitiers. Lactosérum se trouve dans de nombreux biscuits emballés, mélanges à gâteaux, et les aliments préemballés similaires. La caséine est un agent épaississant et peut être trouvée dans les sauces emballés, des gélatines et des produits similaires.