La différence dans isolat hydrolysé et lactosérum

Traitement

• Isolât de protéines de petit-lait a été traité avec des produits chimiques pour enlever plus de la matière grasse et du lactose à partir de cela, ce qui en fait une protéine de plus de 90 pour cent digestible. La prochaine étape pour faire des protéines hydrolysées est d'ajouter des enzymes, qui sera ensuite digérer partiellement et briser l'isolat protéique de lactosérum et de le rendre plus digeste.

Teneur en protéines

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  Isolât de protéines de lactosérum est définie en ayant plus de 90 pour cent la teneur en protéine. La protéine de lactosérum hydrolysée devrait avoir la même teneur en protéine que isolat protéique de lactosérum, comme l'hydrolyse modifie la structure de la protéine, mais pas de son contenu.

Goût

• Protéines hydrolysées est connu pour son mauvais goût, comme le processus d'hydrolyse des protéines de lactosérum, il est très amer. Le plus hydrolysé la protéine, la plus amère le produit sera.

Absorption

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  Lactosérum hydrolysée est le plus digestible de l'ensemble des produits du petit-lait sont disponibles sur le marché. Les protéines ont été brisés en petits morceaux, en commençant le processus digestif tôt.

Frais

• Isolat protéique de lactosérum est une forme moins coûteuse de protéines de lactosérum, en raison du fait que hydrolysé lactosérum comporte des étapes supplémentaires de traitement nécessaires pour le faire. La protéine de lactosérum hydrolysée plus un produit comprend, le plus cher il sera.

Allergies

• La protéine de lactosérum hydrolysée est le moins allergénique des produits de lactosérum. Les enzymes ont déjà partiellement décomposé la caséine du lactosérum, qui est une protéine qui provoque des allergies chez certaines personnes. Malgré cela, les gens souffrant d'allergies laitiers connus devraient utiliser les protéines de lactosérum hydrolysé avec soin.