Bien que certains jetons ont une faible teneur en gras en raison de leur processus de cuisson, d'autres puces sont faites avec un type d'huile de cuisson différents. Croustilles régulières sont habituellement frits dans l'huile de tournesol ou de maïs, mais certains non-gras ou marques faibles en gras sont cuits dans Olestra, une huile de cuisson sans gras. Il ya une certaine controverse entourant Olestra, cependant, parce que certaines personnes sont sensibles à elle et peuvent éprouver des selles molles de l'ingestion. Mais la FDA se tient derrière Olestra, et les fabricants de croustilles de continuer à l'utiliser.