Bons glucides sont définis comme des hydrates de carbone qui ne sont pas traitées et les aliments contiennent une bonne quantité de fibres. Fruits, légumes, pains de grains entiers, la farine d'avoine et céréales à grains entiers tombent dans cette catégorie de glucides. Mauvais glucides, aussi riches en calories vides, comprennent les aliments transformés et les sucres raffinés, comme le pain blanc, le riz blanc, pâtes blanches, les boissons gazeuses, bonbons, desserts les plus de boulangerie et de la crème glacée.
Initialement, tous les glucides sont retirés de votre régime alimentaire dans la phase d'induction du plan Atkins. Atkins conseille également contre la consommation de mauvais glucides fois que vous atteignez votre objectif de poids et de commencer les phases de maintenance. Herbalife conseille également contre la consommation de mauvais glucides.