Contrôler les niveaux de sucre dans le sang est essentiel pour les personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2. Le sucralose édulcorant artificiel, vendu sous le nom de marque Splenda, ne peut être décomposé par le tube digestif, de sorte qu'il ne touche pas directement la glycémie. Toutefois, le sucralose peut être problématique pour les diabétiques car il peut modifier la réponse de l'organisme à des sucres et également affecter les bactéries qui vivent dans l'estomac. Par conséquent, les diabétiques doivent être prudents dans leur utilisation du sucralose et d'autres édulcorants artificiels.