Quel genre de préservatifs sont utilisés dans les aliments?

Acide ascorbique

• L'acide ascorbique est l'antioxydant naturel présent dans les agrumes comme les citrons et les oranges. les producteurs de produits alimentaires utilisent cet antioxydant pour conserver des fruits, gelées, les viandes transformées et de produits laitiers. Il maintient l'huile et les graisses dans le beurre de l'acidification, et d'autres aliments de brunir. Ce conservateur est insipide lorsqu'il est utilisé dans la plupart des aliments.

Sulfites

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  Les sulfites sont un groupe de composés qui se produisent naturellement dans les aliments ou sont ajoutés comme agents de conservation et des activateurs. Sulfites empêchent la croissance bactérienne, sans interférer avec le développement des levures, dans les boissons alcoolisées comme le vin, la bière, les panachés de vin, les boissons alcooliques distillées et mélanges à cocktails. Ils prévenir les ecchymoses sur les fruits de couleur claire et légumes comme les pommes et les pommes de terre. Boissons contenant du sucre et le sirop de maïs emploient ce conservateur alimentaire. D'autres aliments qui utilisent des sulfites comprennent les produits de boulangerie, les condiments, les grignotines, les fruits de mer frais et congelés, les céréales et les pâtes, les fruits secs, les noix de coco râpées, les préparations pour nourrissons et les succédanés de produits laitiers. Selon le site de la clinique de Cleveland, vous pouvez développer des réactions allergiques aux sulfites, certaines mortelles, et devrait être conscient des aliments contenant cet ingrédient.

Sodium nitrites

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  Le sel a été utilisé comme agent de conservation de la viande pour des centaines d'années pour empêcher la viande de se gâter. Nitrites, trouvés dans certains sels, conserver la viande et produisent sa couleur rose. Selon le site de l'Université du Minnesota Extension, nitrites détournent le développement de botulisme dans les salaisons et ralentissent gâter et putrides les odeurs de se développer dans la viande. Nitrites dans les produits comme les hot dogs, jambons et saucisses vous permettent de réchauffer la viande sans perdre la saveur des épices et le processus de fumage. Rapports concernant la toxicité du nitrite ont été publiés depuis la 1970s- Toutefois, la FDA régule la quantité de nitrites qui peuvent être utilisés dans les produits carnés.

Sorbates

• Sorbates, ce qui empêche la croissance de micro-organismes, comprennent les composés de l'acide sorbique, le sorbate de potassium, sorbate de sodium et le sorbate de calcium. La station expérimentale État de New York agricole au site de l'Université Cornell dit le sorbate de potassium, un composant de l'acide sorbique, empêche les levures, les moisissures et les bactéries de se développer sur le fromage, trempettes, yogourt, crème sure, les produits de boulangerie et mélanges, les boissons, les glaçages, garnitures de tarte , les pansements et la margarine.

Les étiquettes des aliments

• La FDA affirme que tous les ingrédients, y compris les conservateurs, doivent être mentionnées sur les étiquettes alimentaires. Ces ingrédients ont de courtes descriptions comme "des conservateurs," "inhibiteurs de moisissures" et "pour retarder la détérioration." Une liste des ingrédients vous aide à identifier les substances qui provoquent des allergies.