La nourriture chilienne sur noël

Rompant le pain

• Bien panettone est originaire de l'Italie, le pain gâteau comme douce est maintenant un incontournable de Noël dans d'autres pays européens, ainsi qu'en Amérique du Sud. Chili met son propre spin sur le plat, cependant. Pan de Pascua, aussi connu comme le pain chilien de Noël, est semblable à du pain sucré italien en ce qu'il a une base verticale arrondie et haut en forme de dôme. Rejoindre le beurre, la base d'oeuf enrichi dans la version du Chili sont une variété de fruits secs ou confits, y compris deux sortes de raisins secs, le zeste de citron et le gingembre ou sucrée, et un soupçon de cognac.

Cadeaux de la mer

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  Fruits de mer joue un rôle majeur dans les fêtes de Noël chilienne. Après la messe de minuit, une famille pourrait commencer un repas copieux avec caldillo de congrio, une soupe épicée de l'anguille. Le repas de fête se centre parfois autour de homard entier, ou un repas de fruits de mer pit-cuit connu comme curanto. Dans ce plat, viande, fruits de mer, les herbes et les légumes cuisent ensemble sur des charbons placés sur un lit de feuilles de bananier ou des feuilles de maïs.

Minuit fête

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  Après caldillo de congrio, un plat copieux suit pour ceux qui ont célébré la messe de minuit, ou Misa de Gallo. Cette fête minuit propose parfois dinde, autant que de nombreux dîners jour de Noël américaine font. Mais parce que le boeuf est facilement disponible dans le Chili, la protéine principale de l'après-minuit repas de masse peut aussi être un rôti de bœuf. Légumes font également partie du repas. Les légumes-racines sont abondantes en Amérique du Sud, comme le sont les salades telles que ensalada chilena, fabriqués à partir de tomates et d'oignons. En outre, le squash est un ingrédient clé de la sucrerie de dessert de vacances frit appelé Sopaipilla, un type de beignet sucré.

A Toast to Christmas

• La version du Chili de vin chaud, Vino Navegado, commence par l'ébullition d'une bouteille de vin rouge du Chili avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle, puis en ajoutant des oranges régionales. Une autre boisson spéciale de Noël, connue comme la queue de singe, est un riche mélange de crème, le sucre, les épices, le café, et une pincée de spiritueux comme le célèbre brandy de raisin du Chili, le pisco. La boisson, qui est chauffé sur le poêle, puis refroidi, est semblable à du lait de poule.