Restaurant places étiquette pour une hôtesse

Salutation Avant coin

• La première personne qu'un client verra en entrant dans un restaurant est l'hôte ou l'hôtesse. Cela signifie que vous aurez à vous présenter sous un jour positif. À ce moment particulier, considérez-vous l'ambassadeur au restaurant. Accueillir les clients avec enthousiasme.

Avant de coin

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  Le cas échéant, assurez-vous de demander aux invités si elles ont une préférence de siège (c.-bar, kiosque, table, fenêtre, coin de table). Après vos invités ont décidé de leur emplacement, de prendre les menus, les listes de vin, et tous les autres éléments nécessaires avec vous. Marchez vos invités à leur table d'une manière qui leur convient. Si l'un de vos clients est âgée ou handicapée, être sûr de rester à proximité et ne pas marcher trop vite.

Le coin Actual

• À l'arrivée à la table, sortir les chaises pour les femmes si elles vous permettent. Ceci est une belle "vieille école" geste qui est trop souvent oublié. Poussez les chaises après qu'ils sont assis et distribuer des menus à partir à droite et de travailler votre chemin autour de la table.

Avant de quitter la table

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  Après avoir assis les invités, être sûr et expliquer ce qui va se passer ensuite. Par exemple, si le serveur sera plus pour les saluer et obtenir une ordonnance de la boisson, de leur faire savoir. La communication est essentielle dans le secteur de la restauration.

Timing

• Le week-end, votre restaurant sera probablement occupé. Vous aurez plus de chances de remplir tous les tableaux, ou la cuisine peut être incapable de gérer la capacité. Soyez sûr de citer les temps d'attente pour les clients appropriés. Si vous n'êtes pas sûr des temps corrects, voir le manager. Parfois, une hôtesse vous offre un nombre absurde, comme les deux heures, lorsque l'attente est vraiment seulement 30 minutes. Cela peut provoquer le restaurant de perdre des affaires.

Quitte

• Comme dans la première section, assurez-vous de faire vos adieux aux clients à leur sortie. Vous êtes la dernière personne les clients verront avant qu'ils ne quittent le restaurant. Si vous faites cela correctement, ils peuvent se souvenir d'un sourire ou un bon au revoir et envisager un retour dans le futur.