Friture saumon en conserve est un moyen rapide et simple de transformer un repas délicieux et nutritifs sous la forme de galettes de saumon ou des hamburgers. La partie la plus délicate est de mettre quelque chose ensemble qui tient la route dans la casserole pendant la cuisson. Ingrédients de liaison et de la taille de galette sont les clés du succès. Lorsque la friture, gérer la préparation attentivement, en soutenant le saumon en conserve pleinement en dessous avec un spatula- cela est sans emploi pour pinces. Le produit fini va bien sur les salades, le riz, le couscous, les autres céréales et les pâtes, et bien sûr, les pains à hamburger - ou manger droite, garni de votre sauce de fruits de mer préférée ou condiment.
Essorer à fond le saumon en conserve. Vider le contenu de la boîte dans un bol à mélanger et passer par elle avec une fourchette pour desserrer la viande et retirer les arêtes ou des échelles.
Pliez dans un ou plusieurs ingrédients de liaison avec vos mains, en utilisant assez pour donner le saumon en conserve une consistance épaisse et cohésive, pâteuse. Oeuf battu, la mayonnaise, la moutarde ou la moutarde au miel sont des options appropriées. Ajouter la chapelure, aussi, si vous le souhaitez.
Saveur les gâteaux ou les hamburgers saumon avec des ingrédients complémentaires souhaitées. Mélanger le sel et le poivre pour commencer. Frais persil, la sauge, l'aneth, le thym, la coriandre et d'agrumes zeste faire des ajouts savoureux. Finement haché céleri, l'oignon, l'ail, l'échalote, l'oignon vert ou le gingembre sont des options pour ajouter de la saveur et en vrac.
Enduire une plaque ou planche à découper légèrement de farine. Répartir le mélange de saumon en parties égales et former des gâteaux ou des galettes de la taille désirée sur la surface dépoussiérée. Faire les portions individuelles d'environ 1 pouce d'épaisseur pour les garder gérable dans la casserole. Mettez-les juste assez bien pour tenir ensemble- ne les compacter pas hermétiquement.
Préchauffer une poêle à fond épais, à feu moyen-vif et ajouter suffisamment d'huile de cuisson pour enrober. Attendez jusqu'à ce que l'huile est assez chaude qu'il développe une consistance liquide.
Placer les gâteaux de saumon ou les galettes dans la poêle sans encombrement eux-cuire en plusieurs fois si nécessaire. Faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une spatule. Le saumon en conserve est déjà cuit, mais la cuisson adéquate est important si vous avez utilisé oeuf cru comme liant. Les deux parties doivent être bien dorés et croustillants.