Lorsque vous combinez l'acide lactique avec de l'hydroxyde de potassium, vous obtenez le sel de potassium de l'acide lactique, connu comme le lactate de potassium. Le inodore, solide blanc est généralement reconnu comme sans danger pour la consommation humaine par la Food and Drug Administration des États-Unis. Le composé peut rendre votre regard de la nourriture et un meilleur goût et vous protéger contre les maladies d'origine alimentaire.