Comment faire cuire romanesco

Rincez votre romanesco abondamment à l'eau courante froide et mettez-le dans une passoire pour égoutter. Trancher les fleurettes en morceaux bouchées. Les mélanger avec l'huile d'olive, jus de citron, sel de mer, poivre concassé et les flocons de piment rouge et servez-les crues en salade de côté.

Romanesco vapeur tout dans un panier à vapeur jusqu'à ce que les approfondit de couleurs et vous pouvez clairement sentir son parfum. Cela devrait prendre environ 5 minutes, en fonction de la taille de la romanesco. Couper le romanesco en petits bouquets et mélanger avec de l'huile d'olive et vos assaisonnements préférés et servir comme un légume d'accompagnement.

Romanesco Blanch en la plongeant dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Plongez immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Couper le romanesco en petits bouquets. Faire revenir les morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants et commence à brunir. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

Mélanger romanesco blanchis avec cuits petites formes de pâtes comme ditalini, orecchiette, petits coquillages ou de petits coudes, Arroser avec l'huile d'olive et garnir de fromage parmesan rasé pour un déjeuner rapide et satisfaisante ou un plat salé de côté.