amandes moulues ajoutent une saveur de noisette à filets de tilapia, tout en gardant le poisson humide à l'intérieur de sa croûte. La saveur rappelle amandine de poisson, qui est bien servi dans de nombreux restaurants et se prête à de nombreuses recettes différentes avec différentes sauces et herbes. Encrusting votre tilapia aux amandes est un moyen facile de faire un plat principal simple mais élégant, avec un minimum d'ingrédients.
Placer les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur et pulser jusqu'à ce que les morceaux sont à peu près 1/8 de pouce grand. Bien que le rapport d'amandes pour les poissons varie en fonction de la recette et de vos préférences personnelles, la plupart des recettes demandent 1/4 tasse à 1 tasse d'amandes incruster quatre filets de poisson. Évitez overprocessing les amandes dans une pâte, qui ne permettrait pas la même texture.
Transférer la poudre d'amandes sur une plaque ou un bol peu profond. Le bol doit être assez large pour répondre à vos filets de poisson facilement que vous les enrober avec vos amandes.
Battre un œuf dans un autre bol peu profond, si vous l'utilisez. Certaines recettes peuvent omettre l'œuf entirely- autres peuvent appeler à la moutarde de Dijon ou de blancs d'œufs comme un substitut. Ce mélange est généralement utilisé pour aider les amandes adhèrent à la tilapia, ce qui lui permet de faire une croûte ferme.
Tremper le tilapia dans l'œuf, puis le tremper dans la poudre d'amandes. Manteau deux côtés, en pressant légèrement les amandes dans le poisson. Placez le tilapia sur une plaque ou une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Le papier parchemin va garder le poisson de coller à la plaque ou le plateau, ce qui pourrait éliminer certains des amandes.
Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen ou à feu moyen-élevé avant d'ajouter le tilapia. Si la poêle est pas assez grand pour accueillir chaque morceau de poisson sans surpopulation, faire cuire le poisson en plusieurs lots. Surpopulation la casserole conserve le poisson de brûlante correctement et se traduit généralement par des croûtes détrempées.
Faire cuire le poisson jusqu'à ce que les côtés soient dorés et les flocons de poisson lorsque vous tester avec une fourchette. La quantité de temps varie en fonction de l'épaisseur de la tilapia, mais est généralement de trois à cinq minutes par face. Retirer le poisson de la poêle et servir immédiatement.