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Bébé bok choy est un type de chou qui est plus petit et a une saveur plus douce que la normale bok choy. Ce légume très nutritif est un aliment de base dans la cuisine asiatique, où sa polyvalence complète de nombreux plats.
Bok choy, également appelé pak-choi ou chou chinois, est un légume crucifère qui a longtemps été un aliment de base de la cuisine asiatique. Bébé bok choy, ou Shanghai bok choy, est plus petit que la normale bok choy et possède des tiges vert pâle, avec un peu plus sombres des feuilles vertes.
Une tasse de crue, râpée bok choy contient seulement neuf calories. Il est également relativement faible en hydrates de carbone. Chou chinois fournit plusieurs minéraux, y compris le potassium, le calcium, le sodium, le phosphore et le magnésium. Il est une bonne source de vitamines C, A et K, et il contient également un large spectre de vitamines du complexe B.
Bébé bok choy cuit rapidement, et ajoute une saveur délicate aux soupes. Pickle pour un apéritif insolite et rafraîchissante, ou en julienne les feuilles et les faire frire rapidement profonde pour une garniture intéressante pour des apéritifs et des entrées. Trancher en deux sur la longueur, et un grill ou faire sauter eux pour un délicieux accompagnement de poulet ou de poisson.