Sauce Curry est, une sauce savoureuse sain qui peut être utilisé sur les légumes, les haricots et les grains. Curry est considéré comme un aliment de guérison dans l'ayurveda, le système indien de la médecine traditionnelle. Ajout curcuma supplémentaire pour le curry rend particulièrement guérison.
Mélanger la poudre de curry, le curcuma, le sel de mer et deux pincées de cannelle (facultatif).
Chauffer la moitié de l'huile de sésame sur feu doux-med. Ajouter les oignons et une pincée de sel de mer, et faire revenir pendant cinq minutes jusqu'à tendreté.
Ajouter les graines de cumin. Saute pendant cinq minutes, puis baissez à feu doux.
Ajouter quelques tranches de gingembre frais (en option), l'ail et le basilic, et faire sauter / remuer pendant 30 secondes. Attention à ne pas faire cuire l'ail ou du basilic sur une chaleur trop élevée ou trop longtemps ou ils brûleront.
Ajouter le reste de l'huile, de lui donner une minute pour se réchauffer, prendre le pot hors du feu et incorporer le mélange de curry.
Ajoutez un peu de sauce de soja, si vous voulez, mais utiliser avec parcimonie. Un tout petit peu ajoutera de la profondeur à la saveur, mais trop pourrait facilement submerger le goût du curry. Si ça ne suffit pas salé, ajouter un peu plus de sel de mer.