Quel est le vin de cuisson sherry?

Cuisson Sherry Caractéristiques

• Cuisson Sherry est destiné à être utilisé dans des plats où une éclaboussure de l'alcool et de la douceur est souhaitée. Pendant la cuisson Sherry peut ajouter de la saveur et de la couleur à des aliments, il ajoute plus souvent l'amertume et l'astringence de la dure, le vin pas cher utilisé pour faire sa base. À "Cooking Light," écrivain Karen MacNeil recommande d'utiliser potable Sherry - plutôt que la cuisson Sherry - dans la cuisine pour un goût plus agréable.

Le Kind potable

• 
  
  
  

  Sherry potable provient du sud de l'Espagne, en particulier la région de l'Andalousie. Il ya six types de boire Sherry, chaque produit dans une région spécifique de l'Andalousie. Ils ont tous des profils distinctifs de goût, mais que des vins fortifiés, ils contiennent entre 15 à 20 pour cent d'alcool. Sherry est souvent naturellement sucré, mais pas cloyingly sorte, et ont un goût de fruits prononcé.

Cuisiner avec Sherry potable

• 
  
  
  
  

  Parmi les nombreuses variétés Sherry potable, Amontillado et Oloroso sont parmi les meilleurs pour cuisiner. Amontillado sont produites à partir de haute qualité Sherry qui pourraient ne pas répondre aux normes rigoureuses de production d'une boisson plus raffinée. Les changements de goût qui résultent de ce fait - Amontillados ont un boisé, goût de noisette - rendent parfait pour des grillades et des soupes réconfortantes. Olorosos sont produites de manière similaire à Amontillados, où l'oxydation encourage saveurs riches et umami riche, de noisette.

A Splash de Sherry

• Utilisez potable Sherry mariner les viandes comme un remplacement pour le vin ou l'acide dans votre recette préférée. En raison de sa saveur riche et chaleureuse, Sherry fonctionne bien avec des plats de temps frais, tels que le ragoût de porc braisé avec pommes de terre rôties. Marinades à faire dans une sauce pour les viandes grillées, de réduire Sherry-parfumé comme une sauce fruitée pour le faisan rôti ou du poulet. Pour augmenter rapidement la profondeur de saveur dans les sauces ou les soupes, ajouter une petite quantité de Sherry juste à la fin, en remuant avec le beurre pour animer le liquide.